Fideos

Ingredientes para 4 – 6 personas:

1/4 de fideos; 1/4 de almejas; 1/4 de gambas; 1 tomate; 1 pimiento; 1 cebolla; 1 patata; 1 alcachofa; 1/4 de guisantes; 20 cm de aceite de oliva extra virgen; 1 tallo de hierba buena; 1 pizca de cominos; 2 dientes de ajo

Preparación:

Cocer las gambas y las almejas juntas.

En una hoya normal  introducir en aceite todos los ingredientes picados y hacer sofrito, menos las gambas, almejas, alcachofas y guisantes.

Después del hacer el sofrito pasarlo por el pasapure o batidora, introducir el caldo de las almejas y gambas en la hoya junto al sofrito.

Introducir la alcachofa troceada en 4 cascos y los guisantes, las gambas peladas y las almejas sin conchas, si es necesario cubrir de agua para poder cocer, introducir los fideos y cocer hasta que estén tiernos, introducir la hierba buena y un majaillo de ajos con cominos y sal al gusto .

María Leiva Claro

Fecha: 26 octubre de 2.006