Pollo frito con cebolla

Ingredientes:

Pollo, harina, aceite de oliva, cebolla, vino blanco, vino de Málaga, pasas, piñones, dátiles secos, orejones, sal

Preparación:

Trocear el pollo y harinar para freír. Freír en poco aceite y sacar. Añadir cebolla menuzada y caramelizar en el aceite. Añadir la carne de pollo frita con una copa de vino blanco y otra de vino de Málaga. Añadir pasas, piñones, dátiles secos y orejones al gusto. Dejar que se cueza en el vino sin que se consuma todo el caldo, si es necesario añadir un poco de agua.

María Leiva Claro

20 enero 2.008