Rape, almejas, almendras, ajos, pan frito y patatas troceadas a cascos, perejil.

Se fríen las almendra, los ajos, y el pan con aceite de oliva.

Se maja todo en el mortero, o se pasa por la batidora con un poco de agua.

Se pone en la cazuela las patatas troceadas y se le añade el agua de las almejas hervidas anteriormente, y sin cáscaras.

Se añade el majado de almendras, pan frito y ajos y un poco de perejil.

El rape se trocea y se introduce en la hoya junto a las almejas, las patatas y todo lo demás , se cubre todo de agua, y se deja cocer hasta que este todo al punto, se añade la sal al gusto, cuando todo este para servir, se le puede añadir zumo de limón y...... a comer.

María Leiva Claro

Texto: María Benítez Leiva

Fecha: 21 marzo 2.007