Estofado de carne con patatas

Ingredientes para 4 – 6 personas:

1/4 de carne; un puñadito de almendras peladas; 2 dientes de ajo; 1 trozo de pan del día anterior; 1/2 Vaso de vino blanco de mesa; 20 - 30 cc. de aceite de oliva extra virgen.

Preparación:

Freír las almendras, los dientes de ajo y el trozo de pan, procurando que no se quemen..., Se pasan al mortero y se maja todo bien con una pizca de sal.

En el aceite que se ha frito el majaillo se dora la carne troceada c, cuando está dorada se le rocía vino blanco y se añade el majaillo y un poco de agua para que la carne cueza,con una hojita de laurel y unos granos de pimienta negra.

Se fríen aparte unas patatas troceadas al gusto del consumidor

Se agregan las patatas bien escurridas de su aceite a la carne ya cocinada anteriormente, tras esto puede uno colocarse la servilleta al estilo María y a comer, y buen provecho.

María Leiva Claro

27 octubre 2.006